Documentação do Gimp
Manual do GIMP em Inglês
https://docs.gimp.org/2.6/en/
Manual do GIMP em Espanhol
https://docs.gimp.org/2.6/es/
Curso básico de GIMP em video
Eis um curso simples e muito útil para o principiante no GIMP:
https://www.tuxresources.org/blog/archives/183